Drunken Plum Cake. Opitý Slivkáč.

It´s literally freezing in Slovakia right now. The cold, freezing and snowy weather still remains in our beautiful country, so it´s time to tune it up a little with this cozy and warming cake.

And yes, I know, I know. Another post about baking with plums? But forgive me, I am very fond of this simple but delicious fruit - there is just someting in plums that I love. The last post was about bringing two beautiful flavours - plums and honey - together to a nice afternoon tea cake, in this recipe there are ´drunk´ plums laying on a pillow of rich chocolate layer. Oh, yum.

I have to tell you a little backround details about the time when I bake. Normally, I bake every Sunday as I continue in some kind of a family tradition. There was always some delicious cake on our Sunday table as a symbol of celebrating life with everything that comes with it.

I truly enjoy baking each cake that goes to the oven. But, I am even more happy, when I can bake more than just once a week.(Btw, I would love to bake every day!) I am thankful for having my boy, he just lets me bake as much  as I want to. Sometimes I even bake the same cake twice, for each of our families. And this cake wasn´t an exception. It truly is that amazing.

So,get happy with this rich and decadent cake, you´ll love sitting in a couch and enjoying it piece by piece. 

Here, dear friends. I´m giving you this recipe as a soul healer. Enjoy! 

                                                           ---------------------------

Snažím sa o preklad textu aj pre tých z vás, ktorý nie sú až taký fanúšikovia angličtiny ako ja, aj keď viem, že sa ešte stále mám čo učiť(skvelé, že mám stále toľko veľa času!:)

Ten preklad nebude vždy doslovný, ale podstatu sa budem snažiť vždy zachytiť. J

U nás na Slovensku doslova mrzne. Chladné a mrazivé počasie nie a nie odísť z našej krásnej krajiny, takže je čas na to aby sme si takéto chvíle spríjemnili takýmto úžasným koláčikom.

Áno, ja viem, ja viem. Ďalší recept o slivkách? Ale prosím odpustite mi, v tieto dni som úplné zbláznená do tohto krásneho a nenápadného ovocia – tie slivky majú naozaj niečo do seba. Posledný príspevok bol o úžasnej kombinácii sliviek a medíku, ktorá vytvára skvelý popoludňajší koláčik, tento raz som však ´opila´ slivky a poukladala ich na bohatý čokoládový vankúšik. Mňam.

Predtým, ako vám ponúknem tento recept, vám trošku rozpoviem ak to u mňa chodí, keď pečiem. Pečiem každú nedeľu, pokračujem vlastne v rodinnej tradícii. U nás bol na každom nedeľnom stole aj nejaký výborný koláčik ako symbol oslavy života so všetkým, čo k tomu patrí.

Naozaj si užívam prípravu každého jedného koláča, ktorý vkladám do rúry. A ešte väčšiu radosť mám vždy, keď môžem piecť viac ako jeden krát do týždňa. A v tomto, musím poďakovať môjmu chlapcovi, pretože ma nechá piecť vždy, keď po tom túžim. Niekedy sa stáva, že pečiem ten istý koláčik na dvakrát, pre obidve rodiny. A tento koláčik nebol výnimkou. J

Nech sa páči, drahí priatelia. Dávam vám recept na zahojenie akejkoľvek rany na duši. Dobrú chuť!

Drunken Plum Cake. Opitý Slivkáč. 

(Inspirated by emma and ema t.)

250 g plums, dried and halved (must be moist, not dry in the middle)

100 ml Rum/Brandy

170 g brown sugar

50 g butter

20 g cocoa

100 g good quality dark chocolate, minimum 70% of cocoa

5 egg whites

80 g wholewheat flour (fine)

1 teaspoon of ground cinnamon

pinch of salt

Put your halved plums into a bowl, cover them with your alcohol.Let them soak for about 30 minutes.

Heat together 140 g sugar, butter, cocoa powder and chocolate.Stir ocasionally, until everything is combined and sugar has disolved.Turn off the heat and let cool.

Preheat your oven to 180°C.

Whisk together egg whites with a pinch of salt until it forms peaks. Gently mix in wholewheat flour with cinnamon, followed by your chocolate mixture.

Grease your baking pan with butter and then sprinkle over some flour.Or you can use baking paper. The same results, really.

Pour your chocolate mixture to a pan and put gently your soaked plums on top. If you have some liguid from soaked plums left, pour it over the cake.

Bake for about 30 minutes.

Serve with creme fraiche,whipped cream or dusted with a powdered sugar.

Dobrú chuť!